主料 | ||
嫩豆腐350克 | 香菇4-5个 | 肉末150克 |
辅料 | ||
泡发木耳4-5只 | 冬笋半个 | 鸡蛋1个 |
盐适量 | 生抽2-3汤匙 | 淀粉3小勺 |
1/11. 将需要用的食材准备好。
其中肉末、木耳、鸡蛋的用量可以根据个人不同口味准备不同的量。
这些食材是2-3个成人一顿饭的量。
2/11. 肉末加入生抽,以肉末颜色稍微变深即可,腌制10分钟左右。
3/11. 木耳、冬笋切末,香菇切丁。
4/11. 豆腐用小刀划成小方块,记得横竖方向都要划哦。
5/11. 在锅里倒上一点油,不用很多,够炒熟肉末就可以了。
6/11. 腌好的肉末放入锅内爆炒,如果忘记腌了,这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。
7/11. 肉末7,8成熟的时候,就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。如果想要更香一点,建议可以先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。
食材9成熟的时候就非常香了,这个时候就把切好的嫩豆腐加入锅内,继续翻炒。
8/11. 炒至豆腐既有碎末又有整块的时候,就加入两杯水,水的量在刚好到炒好的食材的位置就可以。
9/11. 在温度快到沸点以前,把混合好的淀粉和水均匀倒入。
10/11. 开锅后,将打好的鸡蛋倒进,蛋花大小等可以根据个人口味调整。
待再次开锅以后,就可以加盐了。咸淡自然是根据家人或朋友的喜好,可以自由调整。
11/11. 最后可以选择做汤羹喝,或者盖饭,泡饭都可以哦。