全麦土司

1/23. 酵母加入鲜奶，搅拌均匀，静置5分钟。

2/23. 称量好200克金像粉。

3/23. 洗净的盆里倒入静置好的鲜奶。

4/23. 再倒入金像粉。

5/23. 和成面团。

6/23. 盖上保鲜膜和盖子，我是放在暖气管旁边7个小时。

7/23. 发至3---4倍大，即中种面团。

8/23. 取出面团，将材料2里面的鲜奶和白糖、精盐放入盆里，再将中种面团撕成小块。

9/23. 再加入全麦粉。

10/23. 和成面团取出移至面板。

11/23. 揉至能拉出面膜。

12/23. 加入黄油，继续揉制。

13/23. 再摔至能够拉出薄薄的、坚实的、不易拉断的膜。

14/23. 再将面团团成团。

15/23. 醒发40---60分钟。

16/23. 分成3等分，揉成面团。

17/23. 盖好再醒发20分钟。

18/23. 取一份，按扁排出气，再对折。

19/23. 擀成牛舌状。

20/23. 自上而下卷起。

21/23. 如此再重复步骤18、19、20，依次做好3个面团，放入土司模。

22/23. 放温暖处二次醒发至满模。