家常红烧排骨

1/5. 先将排骨放入冷水锅中煮开，将血水煮出。

2/5. 开锅后捞出排骨，控水冷却待用。

3/5. 锅中加入适量油，待微热后，加入糖翻炒成糖稀后加入排骨，翻炒至金黄。

4/5. 排骨炒至金黄后，加入葱姜蒜等之前准备好的配料，加少量老抽、料酒，及温水炖煮40分钟左右。（大家可以将花椒大料这些香料用炖肉的调料盒子装好，或者用干净的纱布裹好放入锅中炖煮，这样等香喷喷的排骨出锅时不必担心有香料粒附着在肉上。）