双色毛巾蛋糕卷

1/16. 烤盘里垫上油纸。

2/16. 分开蛋白和蛋黄备用。

3/16. 烤箱预热，上火190 下火140。

4/16. 制作蛋黄糊：将橘子汁、植物油用手动打蛋器搅打至油水融合。筛入面粉、泡打粉、香草粉，手动打蛋器搅打顺滑无颗粒。

5/16. 打发蛋白：蛋白中加入塔塔粉、盐，分3次加入砂糖，电动打蛋器高速打到中性发泡，然后低速打发1分钟消除大气泡产生小气泡。

6/16. 取三分之一蛋白放到蛋黄糊中，搅拌均匀。

7/16. 将搅拌好的面糊倒入蛋白中，用切拌或翻拌的方法将蛋白和面糊搅拌均匀顺滑。

8/16. 取适量面糊（大约用刮刀铲出4勺就好）到干净盆里，加入抹茶粉搅拌均匀。

9/16. 将抹茶面糊装入裱花袋中，在烤盘中画出距离相等的斜线。

10/16. 烤盘放入预热好的烤箱中，烤制3至5分钟，抹茶面糊线条稍微干燥变硬就好。

11/16. 取出烤盘，将剩余的面糊倒入烤盘，用刮板将面糊刮平使面糊厚度差不多一样。将烤盘轻摔几下，消除大气泡。

12/16. 烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟至28分钟。轻按蛋糕表面，没有不回弹的凹陷即可。

13/16. 烤制完成，取出烤盘撕掉四周油纸。

14/16. 将蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕下底部油纸，放至温热。

15/16. 将蛋糕翻过来（表面冲上），每隔3厘米用刀子划一浅浅的直线。