炒油饼

1/4. 大头菜、油饼、胡萝卜均切条。葱、姜、蒜均切片用于炒锅。

2/4. 锅热后放正常炒菜量的油，油热后加入花椒、辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香，之后将准备好的蔬菜加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀。

3/4. 继续加入切好的油饼条，翻炒几下，使豆瓣着色均匀。中途如果锅过于干，为防止炒胡，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多。