主料 | ||
猪腰子适量 | 胡萝卜适量 | 木耳适量 |
辅料 | ||
尖椒适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
生抽适量 |
1/12. 新鲜的猪腰子一个。
2/12. 从中间剖开,去除骚腺。
3/12. 加白醋少许,清水浸泡十分钟。
4/12. 切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。
5/12. 青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。
6/12. 调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块,葱姜蒜切丝。
7/12. 锅内放热油,先把腰花炒至八九分熟,这时腰花已打卷成型。
8/12. 青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。
9/12. 葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。
10/12. 倒入腰花翻炒。
11/12. 再倒入青菜翻炒。
12/12. 再倒入调好的料水,快速翻炒,出锅。