主料 | ||
高粉240克 | 低粉40克 | 菠菜汁150克 |
鸡蛋30克 | 奶粉7克 | 酵母粉4克 |
白砂糖30克 | 黄油25克 | 玉米粒适量 |
辅料 | ||
盐5克 |
1/14. 准备材料。
2/14. 菠菜少许,加少量水用搅拌机制成菠菜汁,取150克的量。(不要全部倒入,留10克左右,看面团吸水情况,酌情加入)
3/14. 后油法除黄油和玉米粒外所有材料混合揉至扩展阶段。
4/14. 再加入黄油揉至完全阶段。
5/14. 再将玉米粒揉进面团中。(玉米粒用厨房纸巾吸干水分)
6/14. 同上。
7/14. 放到温暖处醒至2-2.5倍大。
8/14. 分割成三份,松弛15分钟。
9/14. 取一个面团擀成长舌状。
10/14. 反面,折三折,再擀成长条,从一头卷起来,松弛15分钟。
11/14. 再擀开,然后卷起来。
12/14. 同上。。
13/14. 放到模具中,发至八分满,进烤箱下层180度25分钟左右。
14/14. 完成。