莴笋的营养价值很高 特别是在叶子中更高 应该改变吃莴笋茎不吃叶的习惯 莴笋叶可以粘酱吃
| 主料 | ||
| 莴笋一根适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱丝少许适量 | 干辣椒少许（根据个人喜好 爱吃辣可多放）适量 | 盐少许适量 |
| 味精少许适量 | 糖少许适量 | 醋少许适量 |
| 花生油适量适量 | ||
炝拌莴笋的做法，共4个步骤
1/4. 莴笋洗净 去皮 切丝
2/4. 水开时 放入莴笋丝焯水
3/4. 起锅放入花生油 放入切好的葱丝和干辣椒 直至葱丝和干辣椒微糊 关火
4/4. 在焯过水的莴笋丝上放上盐 味精 糖 醋后 再将刚刚炸好的葱和干辣椒油倒入 拌匀即可食用
小窍门
为了使营养成分减少损失 莴笋在焯水时 不宜久煮
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