莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，还具有独特的营养价值。
| 主料 | ||
| 莴笋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 醋适量 | 花椒适量 |
| 干辣椒适量 | 生抽适量 | 味精适量 |
| 香油适量 | ||
炝拌莴笋的做法，共5个步骤
1/5. 莴笋去皮
2/5. 擦成长条状
3/5. 在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精
4/5. 锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入辣椒段，辣椒成深红色
5/5. 将油倒在莴笋上，滴几滴香油，爽口的莴笋就拌好了
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吃莴笋100克，热量14千卡
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