什锦蛋炒饭

1/4. 把两个鸡蛋打碎，加入米饭拌匀，让米饭充分吸收，也就是俗称的泡泡胀。待用。

2/4. 泡米饭的时候就可以把西红柿、黄瓜、火腿肠切丁待用。

3/4. 倒入色拉油，热油锅。等热好之后把泡好的米饭倒入锅中，不停翻炒，注意火不要太大以免粘锅。炒到手臂酸的时候差不多米饭也就颗颗分明了。这时候倒入切好的各种丁，一起翻炒。加入盐等调味，根据个人喜好添加醋、味精或者番茄酱辣椒酱什么的。