主料 | ||
菜花半颗 | 大蒜2瓣 | |
辅料 | ||
花椒15颗 | 干辣椒3-5颗 | 豆瓣酱1大匙 |
白糖1小匙 | 盐1/2小匙 | 香油少量 |
1/5. 烤箱预热450F(约230C)。大蒜切蓉,菜花洗净掰成小朵。(不用焯水!)
2/5.
炒锅烧热,中火,下1大匙豆瓣酱,炒出红油,再下蒜蓉、花椒、干辣椒一同爆香,约2分钟。
3/5. 加入少量清水,开大火烧成酱汁状
4/5. 上述辣酱汁(连同蒜蓉、花椒、辣椒)淋入菜花,撒适量糖、盐,在碗里拌匀。入烤箱烤至菜花略干,大约20分钟。每个6-8分钟拿出来拌几下,让酱汁均匀入味
5/5. 出炉后淋上少许香油提鲜即可
1. 用烤箱烤菜花是不需要焯水那一步的
2. 用酱汁和调味料拌菜花的时候,尽量让菜花把酱汁都裹得差不多了,这样烤熟了也不至于还有汁水,那就不够“干锅”啦