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香葱肉松包-面包-咸面包

香葱肉松包-面包-咸面包

水蓝泡沫

水蓝泡沫

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主料
高筋粉180克低筋粉50克汤种40克
100克砂糖40克全脂奶粉10克
蛋液25克2克黄油25克
酵母2.5克
辅料
肉松适量蛋液适量脱水香葱适量

香葱肉松包-面包-咸面包的做法,共8个步骤

香葱肉松包-面包-咸面包的做法图解1

1/8. 将除黄油以外的主料放一起,揉至面团表面滑,能拉出比较厚的膜。

香葱肉松包-面包-咸面包的做法图解2

2/8. 加入黄油揉至广展阶段后,放在温暖处进行基础发酵。

香葱肉松包-面包-咸面包的做法图解3

3/8. 基础发酵结束后,将面团排气并分何成20g/个,滚圆后松弛15分。

香葱肉松包-面包-咸面包的做法图解4

4/8. 将松弛后的面团擀成椭圆形,放上适量的肉松,自上而下卷成条。

香葱肉松包-面包-咸面包的做法图解5

5/8. 将面团搓成两头尖,中间鼓的长条,每3条为一组,编成三股辫。

香葱肉松包-面包-咸面包的做法图解6

6/8. 将面团排在烤盘上,放在温暖处发酵

香葱肉松包-面包-咸面包的做法图解7

7/8. 最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,放入预热180度的烤箱中,上下火,15分-
18分…出炉后撒上香葱干

香葱肉松包-面包-咸面包的做法图解8

8/8. 成品

小窍门

汤种用20g开水加20g高粉搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时或以上 ,我用的是干葱所以烤熟再加上去,用鲜葱可以放上去烤

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营养信息

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  • 香葱肉松包-面包-咸面包热量641 千卡
  • 脂肪134.5 克
  • 蛋白质53.3 克
  • 碳水化合物233.78 克
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