主料 | ||
鸡蛋(全)4个 | 低粉100克 | 色拉油30克 |
牛奶60毫升 | 细砂糖70 | 抹茶粉适量 |
牛奶30克 | ||
辅料 | ||
酸奶一盒150克 | 吉利丁10克 | 动物性淡奶油250克 |
柠檬汁5滴 | 蓝莓酱30(只是为了显出少许紫色)克 | 白糖30克 |
蓝莓一盒 | 猕猴桃若干片 |
1/4. 全蛋加糖打发至颜色变淡,蛋头能划出8字且短时间不会消失,分三次加入筛过的低粉和抹茶粉,快速拌均匀,再加入牛奶和油,快速拌匀,倒入模具,抹平。(我用的是8寸的,大了,所以用量也多了些)170°预热,上下火,30min。
2/4. 慕斯馅将牛奶与酸奶混合加热,放入已用冷水泡好的吉利丁片,加入蓝莓酱搅拌均匀。放在一旁将奶油加糖和柠檬汁打发至7成,加入酸奶吉利丁液,搅拌成慕斯馅。
3/4. 将抹茶蛋糕分成3片,不过因为感觉三片太多了,最后只用了2片。模具底部用锡箔纸包好,我用的是活底模具,加入一片蛋糕,再用猕猴桃片贴在模具里,在倒如三分之一的慕斯馅,再加入一片蛋糕片,最后将剩余慕斯馅全部倒入,抹平。放入冰箱冷藏,我是晚上做的,第二天一早再取出来的。取出慕斯蛋糕后,我再加了一层透明水晶光亮膏,再用蓝莓和猕猴桃装饰 。大功告成啦~~~
4/4. 嘿嘿。