主料 | ||
蛋挞皮6个 | ||
辅料 | ||
蛋黄2个 | 砂糖2克 | 牛奶30克 |
吉士粉1克 | 炼乳20克 | 淡奶油50克 |
1/11. 材料准备好。
2/11. 蛋挞皮提前30分钟拿出来解冻。要是时间来不及,可以放烤箱里面解冻哦。100度3分钟左右。只要把蛋挞皮弄的软下来就可以了。
3/11. 用电子称一项项的把配料秤好,炼乳,牛奶,砂糖,吉士粉,淡奶油都混合到一起。拌匀。
4/11. 鸡蛋用分离器分离出蛋黄。先打散。
5/11. 再把打散的蛋黄倒入到预先调好的淡奶油中。
6/11. 搅拌均匀,要是放的是糖分,就可以不用放到水里加热。要是放的是粗的白糖,就要微微加热,火不要太大。把糖溶化掉就可以了
7/11. 蛋挞液放到豆浆机送的过滤网中过滤一次,刚好可以放进豆浆机的盛杯中,再倒入蛋挞皮中。我倒的是9分满,哈哈。做好的时候塔肉很足。
8/11. 放到烤箱中,上下火200度,15分钟。
具体时间看自己家烤箱的火候而定。刚用的烤箱要在旁边蹲点,仔细观察。
9/11. 等蛋挞的表面出现焦黄的时候,就可以熄火了。看到里面的肉在跳动,好开心。
10/11. 开吃啦啦啦了,第一次做的,还不错哦。
11/11. 来个特写
蛋挞液要是放的是糖粉,就可以不用放到水里加热。要是放的是粗的白糖,就要微微加热,火不要太大。把糖溶化掉就可以了。