| 主料 | ||
| 挞皮10个 | 淡奶油80克 | 牛奶70克 |
| 蛋黄2个 | 炼乳（可不放）20克 | 低粉6克 |
| 细砂糖25克 | ||
经典葡式蛋挞的做法，共7个步骤
1/7. 准备原料
2/7. 挞皮
3/7. 将淡奶油、牛奶、白砂糖搅拌均匀，隔水加热至白砂糖完全融化
4/7. 倒入蛋黄，筛入低筋粉，搅拌均匀
5/7. 这是搅拌均匀且过筛后的蛋挞水，将挞水用勺子舀入挞皮中，七分满即可
6/7. 烤箱预热5分钟，190度25分钟左右，烙制蛋挞表面出现焦点即可
7/7. 无法忘掉的味道。
小窍门
1.因为挞皮烤熟后会膨胀，所以挞液装到七分满2.加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖溶解。如果用的是糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀
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