主料 | ||
鱼头适量 | ||
辅料 | ||
剁椒适量 | 蒜末适量 | 姜适量 |
葱花适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
蒸鱼豉油适量 |
1/8. 鱼头半个, 剁椒(我用了两种,青剁椒,红剁椒),大蒜,生姜备,备用。
2/8. 鱼头半个,收拾干净划几刀。加上盐、料酒,抹匀,腌制半个小时,然后冲洗干净。
3/8. 蒜、姜、切成碎末备用。
4/8. 将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
5/8. 腌好的鱼头,冲洗干净,摆盘,可以在鱼头下面垫上2根葱段,姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。
6/8. 开水上锅蒸10分钟。
7/8. 撒上葱花。
8/8. 淋上少许热油即可。