火爆肥肠

1/4. 先把肥肠翻来覆去洗干净，用盐、用白酒、用醋反复揉搓去味。
一定要翻来覆去的洗！干！净！
哪怕是超市买处理好的，拿回来也要重复洗！！！
干辣椒切段、泡椒切丝、蒜切片、葱和芹菜也切好。

2/4. 锅里倒入食用油，油热了之后放入十几粒花椒、切好的泡椒、一小勺豆瓣酱炒出香味。
随后倒入切好的肥肠和蒜片、干辣椒翻炒。
速度要快哈，否则肥肠吃起来就很绵咯。

3/4. 起锅之前倒入芹菜和大葱，加入适量盐和味精起锅。