主料 | ||
鸡腿400克 | 土豆2个 | |
辅料 | ||
花椒少许 | 八角少许 | 干辣椒少许 |
香叶少许 | 豆瓣酱适量 | 洋葱半个 |
葱、蒜少许 | 红椒半个 | 绿椒半个 |
冰糖适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
1/2. 鸡腿剁成块,沥水,加盐、料酒腌制10分钟;土豆切大块、洋葱、红绿椒去蒂切块
2/2. 热油锅,倒入葱蒜、洋葱、花椒、香叶、八角、干辣椒、冰糖、豆瓣酱爆出香味,炒出黄油,下入腌制好的鸡块,炒至3分熟,淋少量酱油,加少量水沫过鸡腿,小火炖10分钟,倒入土豆,小火再炖30分,此时水基本快干,土豆已熟烂,放入红绿椒、洋葱,拌匀收汁即可。