主料 | ||
马斯卡彭奶酪250克 | 蛋黄2个 | 淡奶油150克 |
吉利丁片2片 | 手指饼干半盒 | |
辅料 | ||
清水75克 | 细砂糖50克 | 草莓酱适量 |
咖啡酒适量 | 可可粉适量 |
1/9. 所有原料
2/9. 吉利丁先用冰水泡软。
3/9. 加热清水和一半糖,快沸腾时关火加蛋黄,混合均匀,趁热加入泡软的吉利丁片搅拌至其融化。
4/9. 加入马斯卡彭芝士混合均匀
5/9. 搅拌至光滑细腻的状态。
6/9. 另取干净的容器加入淡奶油和剩余的砂糖,用打蛋器低速打发(达到7成左右即可,大概3分钟)
7/9. 打发的奶油取1/3放入芝士糊中搅拌均匀,然后再把剩余打发的淡奶油全部加入,翻拌混合呈光滑的提拉米苏糊。
8/9. 浅盘中加入少量清水+咖啡酒适量, 手指饼干醮上咖啡酒,拍碎摆放在杯子的底部,醮上一层草莓酱,再醮上提拉米苏糊,最后撒上可可粉。
9/9. 加水果点缀,大功告成!