肉片烧茄子

1/10. 碗中放入盐、味精和白糖。

2/10. 碗中放入盐、味精和白糖。

3/10. 再放入米醋、酱油和绍酒。

4/10. 往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

5/10. 把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

6/10. 锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

7/10. 然后倒入茄子炒匀。

8/10. 把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

9/10. 待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。