肉片烧茄子

1/11. 茄子切滚刀快。

2/11. 茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。

3/11. 切好蒜片和拍些蒜泥。

4/11. 切好的肉片，加一匙料酒、生抽、生粉，用手抓匀，腌制5至10钟。

5/11. 将切好的肉片，加入一匙料酒、生抽、生粉，抓匀，腌制5至10分钟。

6/11. 锅里入油，炒香蒜片之后，入肉片翻炒。

7/11. 将肉片炒至变色后，加入黄豆酱，继续翻炒。

8/11. 加入准备好的茄子。翻炒。

9/11. 炒匀之后，加入适量清水，烧开之后，转中小火将茄子焖煮至熟透。

10/11. 加入盐和蒜泥调味即可。可以淋些水淀粉至收汁。