臭豆腐的做法大全

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臭豆腐，四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，我吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，一定不可错过的美食呢。下面我详细的讲解一下臭豆腐的制作方法

臭豆腐的做法大全的做法，共6个步骤

1/6. 臭豆腐清洗干净，沥干水即可

2/6. 豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好即可

3/6. 臭豆腐用油小火煎黄盛出即可

4/6. 油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香即可

5/6. 倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠即可

6/6. 装盘，美味好吃的臭豆腐就做好了

这个冠香兴的臭豆腐制作卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。
连续使用隔3个月加生产方式一次主料
每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。

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