爆炒花蛤

1/6. 先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。

2/6. 花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。

3/6. 见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。

4/6. 热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。

5/6. 然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。