主料 | ||
高筋面粉300克 | 鸡蛋50克 | 水100克 |
淡奶油60克 | 白糖40克 | 黄油25克 |
盐3克 | 酵母粉3克 | |
辅料 | ||
吃货的心1颗 |
1/10. 面包桶里,放入液体,然后在面包桶的对角放入白糖、盐(两者尽量不要分开),再放入面粉,面粉顶上挖坑,埋酵母粉;启动“和面”程序;
2/10. 放入黄油,再次启动“和面”程序;
3/10. 和好的面团,盖上湿布,发酵至两倍大时,放在案板上排气(案板上事先要洒点面粉,双手也要蘸点面粉);
4/10. 将排气后的面团,分成两份,滚圆,盖保鲜膜,醒发20分钟;吃货急慌慌的,没有滚圆,o(╯□╰)o;
5/10. 醒发后的面团,再次揉匀后,用擀面杖擀开,然后折成长方形,从一头卷到另一头,放进吐司模里;吃货省略了擀面这一步,假模假样地滚了两下,就放进去了;
6/10. 面团同吐司模一起,放进烤箱里,进行二次发酵(不用通电,但是要盖湿布),发酵至两倍大,或者满模即可;
7/10. 在面团表面刷一层鸡蛋液;
8/10. 烤箱170度预热后,将吐司模放置在烤箱下层,上下火烤制40分钟;
9/10. 烤制期间,注意观察吐司是否上色,如果上色了,就加盖锡纸;
10/10. 烤好的吐司,放在烤架上晾凉即可。
1、烤制期间,注意观察吐司是否上色,如果上色了,就加盖锡纸;
2、烤制时间,根据自家烤箱的脾气调节。