主料 | ||
发面团500克 | 茴香500克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 葱适量 | 姜适量 |
虾皮适量 | 胡萝卜适量 | 花椒适量 |
食用油适量 | 蚝油适量 | 香油适量 |
五香粉适量 | 鸡精适量 | 熟肉末适量 |
1/9. 原料。
2/9. 茴香,胡萝卜,葱,姜都洗净切末。
3/9. 炒锅倒油,放几粒花椒炸香。倒进菜里。
4/9. 捡出花椒粒,放少许虾皮拌匀。
5/9. 放入炒熟的肉末。
6/9. 最后放盐,五香粉,鸡精,蚝油,香油调好味。
7/9. 包包子。
8/9. 放入蒸锅中盖盖醒发15分钟后开中大火蒸15分钟。
9/9. 蒸好后别揭盖,焖3分钟后再揭盖,胖胖的包子出锅啦。
本地习惯把肉末炒熟做馅,其实用生肉末直接拌馅也可以,但是得往生肉末里打些凉花椒水才行。