牛肉馅包子

在上海尝试学蒸包子好几年了，老是不成功。我们老家发面是用面酵，蒸出的包子口感特别好。在老家和老妈学了几次，一回上海面怎么也发不了。头天晚上开始发，第二天总也发不了。自从用上安琪高活性干酵母，发面这个难题终于解决了。早晨十点半开始发面，一小时发好，做好包子，再静置半小时，开始蒸。口感终于达到老家的水平啦。