青椒牛肉馅包子

1/7. 和面，将面粉和酵母按比较放好，搅拌均匀，慢慢加温水，水温在35-40摄氏度，和到面团光滑不粘手，没有多余的面粉。

2/7. 发酵面团，蒸锅烧开水后，把锅盖打开稍凉一下，别太烫，以免烫死菌，架蒸帘，把盛有面团的容器盖湿布或保鲜膜后放在上面，盖锅盖，20分钟后，面团会发有原来两倍大，这样做节省发酵时间。

3/7. 拌馅，用的是已经绞好的牛肉馅，将葱姜切碎，青椒和胡萝卜切碎，放入牛肉馅中，加入适量十三香，酱油，加入用水稀释后的黄豆酱，最后一个方向充分搅拌，拌到均匀有香味，哗哗响声即可。

4/7. 看到面体积增大两倍，有蜂窝状就好了，将发酵好的面取出，再揉一揉，切挤，擀皮，皮要中间厚周围薄，就可以包了。

5/7. 包包子，取皮放馅，双手配合，捏褶的手要转圈捏，最后捏合，避免有大疙瘩，详细我也描述的不是很好，多包几次就好了。

6/7. 蒸包子，蒸锅放凉水，将蒸帘上放湿蒸屉布或菜叶，摆放好包子位置，每个包子间隔一定的距离，避免蒸熟后粘连，放入锅内醒15分钟后就可以盖锅盖蒸了，蒸大概20分钟，再闷10分钟，就可以开锅，吃包子了～