杏仁海绵蛋糕

1/15. 准备材料。

2/15. 鸡蛋打入大盆，将细砂糖一次性倒入。

3/15. 锅里放热水，把打蛋盆放在热水里并用打蛋器将鸡蛋打发。

4/15. 随着不断的搅打，鸡蛋液会变得越来越浓稠。

5/15. 大概15分钟左右，将鸡蛋打发到表面能画出清晰的纹路时，就可以了。

6/15. 面粉过筛好。

7/15. 分三、四次加入低筋面粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

8/15. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入色拉油，继续翻拌均匀。

9/15. 在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，端起来在地上用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，把内部的大气泡震出来。

10/15. 上面加适量的杏仁片。

11/15. 送入预热好180度的烤箱，中层上下火，烤18分钟左右。

12/15. 用牙签插入蛋糕内部，拔出来后看看牙签上有没有粘上蛋糕，没有就表示OK了。

13/15. 烤好的蛋糕，剥开油纸。

14/15. 切成若干块与家人分享吧！