主料 | ||
鸡蛋4个(约200)克 | 杏仁粉70克 | |
辅料 | ||
低筋面粉70克 | 细砂糖70克 | 牛奶40克 |
黄油40克 | 杏仁片适量 |
1/8. 黄油+牛奶一起隔热水融化,坐在热水里预防凝固,待用。
2/8. 全蛋打入干净无油的盆中,一次性加入所有的细砂糖,用电动打蛋器低速搅打至糖溶化。
3/8. 再换成中高速打至蛋液浓稠状态。
4/8. 倒入杏仁粉,再换成低速搅拌均匀。
5/8. 然后倒入过筛好的低筋面粉,继续低速搅拌均匀成为柔滑无干粉粒的面糊。
6/8. 取适量的面糊与溶化的黄油混合搅拌均匀。
7/8. 然后倒回面糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后,倒入7寸圆形蛋糕模中,用力磕几下去大气泡,在表面撒上适量杏仁片。
8/8. 送入预热好的烤箱中170度,中下层,烤约50分钟。