西红柿炒鸡蛋

1/7. 先烧开一壶开水备用

2/7. 把西红柿洗净去蒂，用刀在西红柿顶部划个十字花刀，然后划好十字的面朝上放在盆里，取开水倒在西红柿上，稍等片刻，取出西红柿从刀痕处开始把皮剥掉！

3/7. 把去皮的西红柿切片

4/7. 鸡蛋打入碗中，加入料酒，把鸡蛋打散备用

5/7. 起锅烧热 放适量食用油烧热 倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固翻面 把鸡蛋铲到锅边 倒入西红柿翻炒出汁 也可以加一点儿水 这样汁会多一些 然后放盐、糖和醋调味

6/7. 用锅铲把鸡蛋稍微切一下 再和西红柿搅拌均匀