糖醋排骨

1/13. 排骨洗净沥干

2/13. 姜片备用

3/13. 葱段备用

4/13. 料酒半碗，以淹没过1/2排骨为好

5/13. 蒸排骨，可下少许盐，以达到骨肉容易分离为主要目的，蒸完汤汁可以当炒菜的高汤！

6/13. 我选用亨氏的

7/13. 番茄酱加两汤勺白糖，少许白醋，一些生抽，可以根据自己喜爱调配酸甜度

8/13. 蒸好的排骨，沥干，备用

9/13. 食用油下锅，微热，可下排骨

10/13. 这个时候水分比较多。我用的是小火，以炸干大部分水分就可捞起，备用

11/13. 第二次以大火热油下排骨，以达到外酥里嫩为主要目的

12/13. 锅里下点油，酱先下，以融化糖，后再下排骨，中火，快速翻炒