主料 | ||
鸡腿3只 | 土豆2个 | 杏鲍菇3个 |
西红柿1个 | 青椒3-4个 | |
辅料 | ||
豆瓣酱3-4勺 | 生抽1勺 | 老抽适量 |
盐2克 | 黑胡椒适量 | 嫩肉粉适量 |
生姜适量 |
1/9. 准备鸡腿三只,清水浸泡至没有血水。
2/9. 将泡净血水的鸡腿解剖下,我每条腿大概切了4-5块,因为鸡肉比较容易熟,而且熟后会缩小体积,所以这里鸡块不要切太小,大快朵颐才够爽哈!切好后撒上胡椒粉,两勺左右嫩肉粉,2g盐,1勺生抽,拌匀腌制。
3/9. 腌制鸡肉的时间不要闲着,来准备其他配菜吧!正常大盘鸡只配了土豆,但天热,为了提味我加了个西红柿,为了增加这道菜的营养,我加了三个杏鲍菇,事实证明杏鲍菇这样一起混搭后味道超赞哦!
4/9. 杏鲍菇切长条,厚点OK的,土豆切块,因为是压力锅做,杏鲍菇和土豆都不用切太小。洗净切好后这样直接摆进压力锅内。
5/9. 准备调理,亮个相。
6/9. 加一勺豆瓣酱至锅里,与土豆和杏鲍菇一起拌匀。
7/9. 看看腌好的鸡腿,注意看,有水渗出,所以不要直接倒进锅里,一个个将肉块拿起沥水放入拌好豆瓣酱的土豆杏鲍菇上面。
8/9. 然后在鸡腿上铺上西红柿,放两颗干辣椒,撒些花椒,再放入两勺豆瓣酱,倒入适量老抽,1-2勺生抽,喜好汤多点的可以加两小碗水,喜好干点的只小加半碗水即可。我加了两小碗,因为我们家喜欢多些汤汁,加完后水位仅仅是淹过杏鲍菇,鸡腿是沾不到水的,因为这个在烹饪过程中,杏鲍菇和西红柿都会出水,我们不是煲汤,所以不用太多水哈!
9/9. 电压力锅选肉类,然后去歇着吧!喝杯奶茶,吃点小饼干,甚至小寐下都OK哦!大概半小时后,美味就出锅了!我们家懒到懒得装盘,直接将锅端出来吃了!ps:我们家是多汤版的,这汤千万不要浪费,饿了吗?给你下碗面吧!就拿这汤下面,好吃到cry
腌制鸡腿时加了点嫩肉粉,是为了让鸡肉经过长时间烹饪仍嫩滑可口,没有嫩肉粉也可以用生粉替代。