主料 | ||
牛肉200克 | 芹菜梗80克 | |
辅料 | ||
小尖椒5-9个 | 朝天椒3个 | 姜两片 |
姜粉适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
鸡粉少许 | 料酒少许 | 生粉少许 |
酱油适量 | 鸡精适量 |
1/7. 牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀,再放生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用。
2/7. 芹菜去掉根部和叶子,切碎备用。
3/7. 青椒切成小块,朝天椒切碎备用。
4/7. 姜切碎备用。
5/7. 大火爆炒牛肉和姜末,炒至变色后再炒片刻即可出锅备用,多余的油泌出。
6/7. 炒锅洗净,把炒牛肉多余的油倒入,烧热,倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味,放少许盐和鸡精。
7/7. 放入牛肉一起翻炒3-5分钟,临出锅放点酱油即可。