主料 | ||
芋头10个 | 生粉适量 | 葛根粉适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 盐适量 | 味精适量 |
酱油少量 |
1/12. 先把芋头(选中等大小的)洗干净了放高压锅里大火煮熟,上汽了之后还有等个十来分钟才算好,然后关火。
2/12. 生粉和葛根粉各一半,碾成粉末后放在一个干净的大盘子里,然后再放入切好的葱,还有适量的盐和味精(这个根据个人口味)。
3/12. 把高压锅里熟了的芋头趁热剥皮放到步骤二的盆子里。
4/12. 这时候芋头很烫,用双筷子来拌,使点儿劲。
5/12. 待芋头温度稍降了之后,就用手,像揉面那样,这样才能把芋头和其他材料都融一起,才不会有小颗粒的存在,差不多成形,表面看起来也光滑了之后倒点酱油,再揉,到酱油都被吸收了,整个看起来会好看些。
6/12. 这样就OK了!
7/12. 由于我说想吃蒸的,于是老妈很有才的分了点给我弄成了清明果似的肉圆,好吧,这样我拿手上当零嘴吃方便~
8/12. 做好了的肉圆放在蒸锅里,最好下面垫块笼布,我家的没找到,一家子都健忘的汗颜啊~~然后盖了盖子冷水下锅大火蒸,顶多10分钟就可以吃了哈!
9/12. 这个是刚蒸好的,额被我吃了一个、、偶等的心焦呐~~哈哈,味道蒸也把我给销魂的~~~
10/12. 当然大部分是做走它们传统的道路滴(像我突然想吃蒸的肉圆老妈全给我归脑抽一类了,不过习惯力量大,,偶还是吃到鸟~~),用手揪下一块放掌心搓圆。一个、两个、、、、
11/12. 这么多、、
12/12. 盛到碗里撒上点葱末就可以开吃喽(当然也可以熟了的时候把葱末撒锅里)!!元宵一定要吃到不一样的肉圆呐~~