主料 | ||
手指年糕250主要看人数克 | 煮鸡蛋1颗 | 大白菜1颗 |
胡萝卜1根 | 洋葱半颗 | 京葱半根 |
鱼板少许 | 火腿片5片 | |
辅料 | ||
白糖少许 | 盐少许 | 韩式辣酱1-2盒 |
芝士片1-2片 |
1/6. 鱼豆腐切小块,火腿片切开,白煮蛋切开,放置一边备用。
2/6. 胡萝卜切丝,洋葱切丁备用。
3/6. 年糕用沸水烫,烫至软糯的手感,然后水倒干,放凉备用。
4/6. 白菜,京葱洗净,白菜用手撕开,京葱切小条。
5/6. 锅里放油,稍热一下,将洋葱放进去煸一下,取出放入萝卜丝与京葱翻炒一下。随后年糕加入其中一并翻炒一下,加入净水,没过年糕盖上盖子中大火煮3分钟,随后打开锅盖,按照自己的口味轻重加入韩式辣酱。为防止年糕粘底,需不停翻搅年糕,翻搅的同时加入白菜,鱼板,以及之前的洋葱京葱,根据口味加入糖盐少许。直至锅内的水慢慢收干,变成粘稠的酱汁。
6/6. 关火,先不要取出年糕,放入2片芝士片,盖上锅盖,闷2分钟,再取出装盘,把白煮蛋放入,就完工咯
年糕要用沸水烫会儿,按上去软软糯糯的感觉,把水倒掉,放凉。鱼板如果没买到,鱼豆腐可以替代。白菜如果怕不入味,可以稍早一点,洗干净,用辣酱加一点盐腌制半天至一天。