| 主料 | ||
| 高汤300克 | 红辣椒15克 | 香干适量 |
| 腊肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 茶油20克 | 干辣椒5克 | 豆瓣酱5克 |
| 大蒜段适量 | 蒜蓉3克 | 姜适量 |
| 酱油2克 | 味精适量 | 盐适量 |
干锅腊肉香干的做法，共2个步骤
1/2. 香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2/2. 锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
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