这种黄骨鱼刺少，肉又嫩滑。无论蒸还是煲汤都很好,所以回国以后家里就经常买，不过一般我们家都是以蒸为多，感觉很鲜美。
| 主料 | ||
| 黄骨鱼400克 | 豆豉适量 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头适量 | 香菜适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
| 生粉适量 | 胡椒粉适量 | 橄榄油适量 |
| 盐适量 | ||
蒜头豆豉蒸黄骨鱼的做法，共6个步骤
1/6. 先将豆豉、大蒜、姜丝跺好。
2/6. 放入碗里调入少许生抽、白糖、生粉、胡椒粉调好待用。
3/6. 锅里烧开水。
4/6. 将调好的豆豉酱汁放入盛鱼的盘子铺均匀。
5/6. 将装黄骨鱼的盘子放入盖上锅盖大火蒸8分钟。
6/6. 打开锅盖后放入香菜与大葱，盖上锅盖熄火焖片刻即可。
小窍门
鱼比较小，只需蒸八分钟就足够了。
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