主料 | ||
牛奶210克 | ||
辅料 | ||
白糖25克 | 玉米淀粉25克 | 水110克 |
低筋面粉80克 | 香甜泡打粉少许 |
1/9. 牛奶,白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅。搅拌均匀。
2/9. 上电磁炉小火加热,边加热边搅拌,成糊。关火。
3/9. 事先准备好一个器具,最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。
4/9. 把煮好的奶糊倒入保鲜盒中,铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。
5/9. 这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。
6/9. 鲜奶冷却凝固,取出切成长条,或正方形随意。
7/9. 夹一块鲜奶裹满面糊。
8/9. 直接放入热好油的炒勺,翻动炸到两面金黄即可。
9/9. 全部炸好,微凉再吃,小心烫
鲜奶的形状可以随意,长、方都可以。
在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好,我家里没有,懒得去买了,不过这样做,已经无敌啦。