酱牛肉

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

胖收儿

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主料
牛肉2斤
辅料
料酒1勺	葱段、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒适量	生抽1勺
老抽半勺	白糖适量	盐适量
芹菜适量

酱牛肉的做法，共4个步骤

1/4. 牛肉整块焯水，冷水下过，至水沸捞出

2/4. 转入压力锅，将所有辅料放入，不放盐，加足量水，选择“牛羊肉”档

3/4. 待压力锅排气完毕，打开盖子，用筷子扎牛肉一扎即透便可，此时按自己口味放盐，选收汁提味档再炖十分钟左右，出锅！

4/4. tips：1.炖着吃选牛腩、牛脊肉，干切选牛腱。放芹菜段是为了提味，不放也可。2.卤好的牛肉可以干切，也可以再加工，凉拌或者做番茄炖牛肉、土豆烧牛肉、咖喱土豆牛肉都很好。番茄炖牛肉就先炒番茄，然后将牛肉切成麻将大小，放入一同翻炒，加入卤牛肉时的老汤，稍炖收汁，放少量盐、鸡精即可。这里传一张番茄炖牛肉的图。土豆烧牛肉及咖喱土豆牛肉待另传菜谱啦^_^

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