主料 | ||
尖椒适量 | 精肉适量 | |
辅料 | ||
大葱适量 | 姜适量 | 黑胡椒粉适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 米醋适量 |
生抽适量 |
1/6. 首先把尖椒洗净,竖着切一道口。
2/6. 取一个大些的调羹或小点的勺子,将切好的尖椒内的筋刮掉。
3/6. 剁好的肉馅放入葱姜末,适量黑胡椒粉和盐,酱油。加少量的米醋,磕入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,滑动肉馅有黏黏的感觉就可以了。
4/6. 把拌好的肉馅灌入尖椒内,不要装的太满,三分之二的量就可以了。
5/6. 热锅凉油,慢慢放入装好馅儿的尖椒。中火煎至一面微黄翻另一面,盖上锅盖焖一会,没煎到的地方随时翻一翻。煎的得差不多时加入适量老抽和白糖,翻另一面再煎三分钟就可以出锅了。
6/6. 成品图。
处理尖椒里的筋最好戴上一次性手套,不然弄完手会辣辣的很痛很不舒服。怕辣的话最好事先把尖椒用清水泡一段时间。