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面包机版-橙香吐司

面包机版-橙香吐司

紫韵千千31

紫韵千千31

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之前看过涛涛妈做的面包,用一次发酵,一直都想试试是什么效果。昨晚趁有空做了一个,原来效果真的非常好,面包烤出来很松软。同事尝过后都大赞,看来以后做面包可省事了,省下不小时间哦。橙皮我是用冰糖煮 过的,不能用新鲜刮出来的橙皮,会很苦的。
主料
高筋面粉300克鸡蛋35克牛奶60克
清水70克细砂糖40克3克
酵母3克黄油30克
辅料
黄油10克糖渍橙皮适量

面包机版-橙香吐司的做法,共14个步骤

面包机版-橙香吐司的做法图解1

1/14. 将所有主料放面包桶里。(黄油除外)

面包机版-橙香吐司的做法图解2

2/14. 放面包机里启动和面程序,设定20分钟。

面包机版-橙香吐司的做法图解3

3/14. 20分钟之后加入软化的黄油,再揉面20分钟。

面包机版-橙香吐司的做法图解4

4/14. 两个揉面程序结束后,面团已经出手套膜。

面包机版-橙香吐司的做法图解5

5/14. 把面团取出分成5份,再滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

面包机版-橙香吐司的做法图解6

6/14. 取一面团擀成椭圆形。

面包机版-橙香吐司的做法图解7

7/14. 然后抹上少许软化的黄油,撒上橙皮。

面包机版-橙香吐司的做法图解8

8/14. 然后再盖上一片面片,再抹黄油撒橙皮,做完以下的面团。(橙皮撒上后用小刀抹一抹,不让它掉出来)

面包机版-橙香吐司的做法图解9

9/14. 最后的面片也抹上黄油,撒撜皮,用刀切成粗块。

面包机版-橙香吐司的做法图解10

10/14. 然后竖着放进面包桶。

面包机版-橙香吐司的做法图解11

11/14. 再放入面包机进行发酵。

面包机版-橙香吐司的做法图解12

12/14. 发酵至八分满。

面包机版-橙香吐司的做法图解13

13/14. 刷上鸡蛋液。

面包机版-橙香吐司的做法图解14

14/14. 启动烘烤功能,烤45分钟,烤好后趁热倒出,凉至手温时用保鲜袋装起保存。

小窍门

配方里的水量可以根据不同牌子的粉来调整,我用金像粉,按照这个水量还是有点粘手,面团滚圆时加了点干粉,才能下手。做的时候可以预留10克水作为调整。面包桶用锡纸包上烤会让面包 的皮薄点,颜色浅点,我喜欢比较浅色的。

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营养信息

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  • 面包机版-橙香吐司热量1587 千卡
  • 脂肪112.37 克
  • 蛋白质34.77 克
  • 碳水化合物189.25 克
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