主料 | ||
牛肉末(不用太多,我买了18元,做了两次) | ||
辅料 | ||
盐1小勺+1/2小勺 | 胡椒粉适量 | 香菜末适量 |
味精适量 | 水淀粉适量(不要太浓) | 香菇丁适量 |
1/6. 锅内加入适量水,加入盐,烧开。
2/6. 加入牛肉末,一边煮一边用筷子搅拌,防止凝结在一起。
3/6. 加入香菇丁、味精、胡椒粉。
4/6. 加入水淀粉,勾芡。
5/6. 全部煮开,关火。
6/6. 将锅内的混合物慢慢倒入装有蛋白的盆内,注意一边倒一边搅拌,直到全部倒完就ok了。
1、最后搅拌时,注意不要太猛,防止鸡蛋白打得过碎。
2、牛肉不要选择带筋的,这样不容易剁碎,牛肉剁的越细越好。
3、牛肉煮的时间不要过长,容易老。