主料 | ||
烤麸3片 | 去皮花生50克 | 干木耳20克 |
干香菇20克 | ||
辅料 | ||
葱2段 | 姜1块 | 八角1个 |
桂皮1块 | 盐4克 | 冰糖30克 |
老抽10毫升 | 生抽15毫升 | 香油10毫升 |
食用油100毫升 | 水量400毫升 |
1/3. 烤麸用水泡软,切1.5厘米见方块,攥干水分;
另起一锅,倒入油,油热后将切好的烤麸倒入,炸至金黄变硬,捞出,放入清水中去油,继续攥干;
2/3. 木耳和香菇温水泡发,木耳摘根,香菇对半切开;
花生提前半小时用温水浸泡;
3/3. 将处理好的主料、调料和水放入锅中;
盖上锅盖,启动【收汁·红烧鱼】功能;
待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
1、糖量可根据个人喜好,适当加减;
2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸,自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点,所以达不到爆炸的效果,所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸;
3、此菜放凉,口感更佳。