主料 | ||
黄油35克 | 低筋粉145克 | 纯牛奶40克 |
辅料 | ||
细砂糖40克 | 奶粉15克 | 鹧鸪蛋2只 |
1/10. 35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态。
2/10. 往容器里,加入两只鹧鸪蛋。
3/10. 然后,加入40克牛奶,用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体。
4/10. 接着,将融化了的黄油加入。
5/10. 最后,往混合液体里加入40克细砂糖、15克奶粉,145克低筋面粉。
6/10. 用手揉成一个光滑的面团。
7/10. 将面团,装入一个大号保鲜袋里,用杆子擀成厚约0.3CM的长方形面片。
8/10. 把长方形面片切成约1.5CM见方的小方块。
9/10. 把小方块排入烤盘。
10/10. 烤箱180度,上下火,预热2分钟,然后将烤盘放在中层,烤15分钟左右即可。冷却后密封保存。
1、揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
3、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了哈。