主料 | ||
鸡胸肉2块 | 即食花生1袋 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
香葱少许 | 大蒜2瓣 | 姜片适量 |
花椒适量 | 干辣椒适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
香油适量 | 鸡精适量 |
1/14. 准备好材料。(我这用到的花生是袋装可以直接打开吃的那种)
2/14. 干辣椒洗好,切好葱,姜,蒜。
3/14. 鸡蛋去蛋黄取蛋清。
4/14. 鸡胸肉解冻好后切成小块,加入少许淀粉和蛋清搅拌均匀。(这样鸡丁的口感很好吃)
5/14. 调好水淀粉。
6/14. 干净的碗内加入半碗的清水,半勺盐,半小勺白糖,少许鸡精,酱油半勺,料酒1勺,香油适量,调好。
7/14. 锅内倒油,把花椒放入煸香后,捞出不要。(花椒不要放太多,不然会很呛的)
8/14. 然后把辣椒,葱,姜,蒜放入爆香。
9/14. 再把鸡丁放入翻炒。
10/14. 翻炒变色后把调好的料汁倒入烧开。
11/14. 汤汁烧开后,把水淀粉倒入。
12/14. 汤汁变稠,把花生放入炒匀即可出锅。(很喜欢吃辣的童鞋,可以再淋上点辣椒油)
13/14. 菜馆点击率很高的一道家常菜,喜欢可以试试。花生已经是熟的了,所以最后才放。
14/14. 调料的量根据自己口味做增减。