| 主料 | ||
| 刀鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | ||
炖刀鱼的做法，共3个步骤
1/3. 刀鱼去掉内脏洗净，划斜口，方便入味。加盐，黑胡椒粉，生抽拌匀腌制10分钟。
2/3. 准备一个平底锅，倒入适量油（我用的是玉米油）放进腌好的鱼段,中火煎至两面微黄。
3/3. 把之前腌鱼段的汤汁加少量清水倒入锅中，水快没过刀鱼就可以了。加入葱丝姜蒜片，少量生抽，盐和白糖，开锅放入味精炖五分钟就可以出锅了。
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