红烧牛肉面

1/4. 面粉，淀粉，鸡蛋，一起活成团，用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜层，醒着。

2/4. 把牛腩切块儿，加酱油，八角，炖苏烂，备用。

3/4. 牛肉炖好了以后，面团也醒好了，幹面片，再切，水烧开，把切好的面条下锅前抻拉一下再下锅，面条拉过的才好吃。待面浮起，煮熟，过冷水。