主料 | ||
奥利奥饼干100克 | 酸奶150克 | 芒果2个 |
黄油20克 | 吉利丁片3片半 | 芒果汁少许 |
1/16. 将奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀碎。
2/16. 芒果去皮去核用料理机搅拌成泥,芒果泥约150克。
3/16. 黄油隔热水化开。
4/16. 将化开的黄油倒入饼干碎末中搅拌均匀。
5/16. 慕斯圈用锡纸包好,将饼干碎末放进慕斯圈,压实。
6/16. 取3张吉利丁片用冰水泡软。
7/16. 取其中一半加少量凉开水隔热水化开。
8/16. 将化开的吉利丁液倒进酸奶中搅拌均匀。
9/16. 将酸奶吉利丁混合液过筛。
10/16. 将酸奶混合液倒入慕斯圈,放入冰箱冷藏1小时,夏天可能要更久一点。
11/16. 剩下的吉利丁用少许芒果汁隔热水化开。
12/16. 将化开的果汁吉利丁混合液倒进芒果泥中搅拌均匀。
13/16. 接着将芒果吉利丁混合物倒入冻好的酸奶层上。
14/16. 接着第二次放冰箱冷藏1小时定型。
15/16. 最后将半片吉利丁泡软,加两勺芒果汁化开,倒在冻好的芒果层上做镜面,接着第三次放冰箱冷藏定型。
16/16. 最后取出用巧克力棒、草莓、奇异果、银珠糖稍做装饰。