主料 | ||
罗非鱼1条 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 大葱适量 | 盐适量 |
蚝油适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
红辣椒适量 |
1/6. 罗非鱼洗净去内脏。
2/6. 将鱼身切成5cm厚片,注意最后皮不要切断。
3/6. 用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间,用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。
4/6. 腌好的鱼摆盘上锅蒸。
5/6. 蒸大约7分钟,倒掉蒸出的水,挑去葱姜蒜,关火,再虚蒸5分钟。
6/6. 耗油、生抽、料酒调汁,淋上汁,再装饰一下即可。
夏天时候做一些少油清蒸菜。这道菜需要点刀功,其它就很简单,做出来美观又好吃。