主料 | ||
糯米2小把 | 肉末200克 | 咸蛋黄2个 |
洋葱少许 | 胡萝卜少许 | |
辅料 | ||
姜1小块 | 盐适量 | 酱油适量 |
蚝油适量 |
1/9. 糯米提前浸泡几个小时;
2/9. 肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲;
3/9. 洋葱、胡萝卜、姜切末;
4/9. 加入到肉馅中再搅拌上劲;
5/9. 咸蛋黄切小块;
6/9. 取适量肉馅,把蛋黄放中间,搓成圆肉丸;
7/9. 把肉丸放在浸好的糯米中滚几下,使肉丸粘满糯米;
8/9. 做好后放蒸笼里;
9/9. 上锅蒸半个小时即可。
1、咸蛋黄有咸味,加盐时要酌量;
2、蛋黄不用切太大,否则会影响丸子的口感;
3、配料随意;蒸的时间可根据肉丸大小调整。